Gesund und fit mit Spirulina
Von Stefanie GoldscheiderSpirulina zur Nahrungsergänzung?
Spirulina ist in aller Munde. 
Was die einen als gegenstandslosen Mumpitz abtun, ist für die anderen
die Heilung aller Leiden. Über heilkräftige
Pflanzen, Bewährtes aus der Hausapotheke und Exotisches aus anderen
Kulturkreisen ist seit jeher viel zu lesen. Zur Förderung von Verdauung
und Schlaf, zur Immunabwehr, zur Regulierung des Blutdrucks, für
alles scheint mehr als nur ein Kraut gewachsen zu sein. Und Spirulina?
In deutschen pharmazeutischen
und medizinischen Veröffentlichungen wurde die Mikroalge Spirulina platensis (heute aktuell: Arthrospira platensis) voller wertvoller
Inhaltsstoffe bis heute kaum erwähnt. Japanische, französische,
russische und amerikanische Forscher hingegen attestieren seit langem vielfältige
positive Wirkungen für Gesundheit und Wohlbefinden sowie zur Leistungssteigerung.
Sie untersuchen das enorme Potential von Spirulina bei der Bekämpfung
schlimmer Krankheiten, insbesondere von Krebs. Grund genug, die Fakten über das pflanzliche
Naturprodukt genauer zu beleuchten.
Botanik Ökologie
Gesundheitswert
Produktion und Qualität
Bioenergie und Ressourcenschutz
Cyanobakterien - Blau-Grüne Algen
Spirulina - eine energiereiche Uralge
Die spiralförmige Mikroalge Spirulina
zählt zu den Cyanobakterien, die man auch Blaualgen
oder Blau-Grüne Algen nennt. Die ältesten fossilhaltigen Sedimentgesteine der Erde beweisen,
daß Cyanobakterien bereits vor 3,5 Milliarden Jahren auf der unwirtlichen,
noch unbelebten Erde als erste grüne Lebewesen des Planeten entstanden.
Ihre Errungenschaft war die Erfindung des Chlorophylls, das sie zur Photosynthese und damit zur Synthese von organischer Substanz und zur Produktion von
Sauerstoff befähigte. 
Die machtvolle Substanz Chlorophyll aus den Uralgen ist bis heute in allen
grünen Pflanzen vorhanden. Die lebensspendende Sonnenenergie wird
aber auch noch durch weitere Pigmente außer dem grünen
Chlorophyll genutzt - nämlich durch das gesundheitlich wertvolle
Beta-Carotin und das pharmazeutisch interessante Phycocyanin.
Spirulina hat einen außergewöhnlich hohen Gehalt an diesen
Photosynthese-Pigmenten. Zudem enthält die Mikroalge eine ganze Palette an Vitaminen
und Mineralstoffen, gesundheitsfördernde Enzyme
und Antioxidantien und den höchsten Proteingehalt
aller natürlichen Nahrungsmittel.
Ökologie der Cyanobakterien
Die Vorfahren von Spirulina und den heutigen Blau-Grünen Algen
oder Cyanobakterien besiedelten für Milliarden von Jahren die Erde sozusagen alleine und lebten
unter lebensfeindlichen Bedingungen. Wegen ihrer bis heute weiten geographischen
Verbreitung von der Antarktis bis in die Wüste und wegen der vielfältigen
Lebensräume, die sie besiedeln können, haben sie eine große ökologische Bedeutung.
Viele Cyanobakterien können Stickstoff aus der Luft fixieren, was
keine Pflanzenart und keine Tierart selbst kann. Diese besondere Fähigkeit
macht man sich in nachhaltigen Systemen in Südostasien für den
Reisanbau zu Nutze. Hier muss kein synthetischer Stickstoff gedüngt
werden. Aus dem selben Grund können Blaualgen auch als erste Organismen
nackte Felswände, junges Lavagestein, Wüstenböden und die
Ozeane besiedeln. Sie tun dies oft in Symbiose mit Pilzen, höheren
Pflanzen oder Schwämmen.
Viele Blaualgen wachsen noch immer unter extrem unwirtlichen Bedingungen,
unter denen die meisten anderen Organismen nicht existieren könnten.
Sie leben beispielsweise in heißen Schwefelquellen oder aber in
sehr warmen Salz- und Sodaseen, so auch Spirulina.
Bedeutung von Spirulina
Die Mikroalge Spirulina gedeiht in salzigem, stark alkalischem Wasser und kommt wild wachsend in verschiedenen Sodaseen, vor allem in Zentral- und Ostafrika vor (Bild links, blaue Punkte). Flamingos leben in großen Kolonien an diesen Seen. Sie filtern mit ihren speziellen Schnäbeln Spirulina aus dem seichten Wasser. Von den gesunden Farbstoffen in der winzigen Alge erhalten sie die schöne Färbung ihres Gefieders (Bild oben). Die Bevölkerung am Tschadsee in Afrika und am Texcoco-See in Mexiko nutzte und nutzt bis heute Spirulina traditionell zum Verzehr.
Heute wird Spirulina in sogenannten Wasserfarmen
(Bild links, rote Punkte) in tropischen und subtropischen Gebieten in
natürlichen Seen oder in speziell dafür angelegten Becken kultiviert.
Zum optimalen Wachstum benötigt Spirulina neben sehr viel Sonne und
Wärme nur mineralsalzhaltiges Wasser mit hohen pH-Werten von 9 bis
11. Solches Brackwasser gibt es in den heißen
Ländern oft im Überfluss, im Gegensatz zum wertvollen Süßwasser
für die Bewässerung in der Landwirtschaft oder für Trinkwasser. Auch benötigt Spirulina keine chemisch synthetischen Stickstoffdünger und keine organischen Düngemittel.
Diese Aspekte sind von zentraler Bedeutung für die Welternährung
und die globale Flächennutzung. Von immenser
Bedeutung für das globale Klima ist auch die Tatsache, daß
bei der Produktion von hochwertigem Eiweiß
aus Spirulina keine klimawirksamen Gase ausgestoßen werden, sondern im Gegenteil
sehr viel CO2 gebunden
wird.
Mehr zur ökologischen Bedeutung und zur umweltschonenden Produktion von Spirulina im 2. Teil
Eine andere Mikroalge: Die Grünalge Chlorella
Gesundheitswert
Nähr- und Wirkstoffe von Spirulina
Spirulina wird oft als Supernahrung bezeichnet. 
Bei keinem anderen
Nahrungsmittel, ob tierisch oder pflanzlich, ist der Eiweißgehalt
so hoch und die Nährstoffzusammensetzung so vollständig. Besonders
die Nährstoffe, die durch die heutige Ernährung oder die Belastung
im Alltag leicht im Mangel sind, wie Eisen, Selen,
die Vitamine A und B12, sind in
Spirulina reichlich vorhanden. Auch der relativ hohe Kaliumgehalt bei
gleichzeitig niedrigem Natriumgehalt machen die Alge zu einem Diätprodukt und Nahrungsergänzungsmittel. Der
Tagesbedarf an einigen Mineralstoffen kann schon
bei 10 g Einnahme von Spirulina zu einem erheblichen Anteil gedeckt werden, und das
bei minimaler Kalorien- und Fettzufuhr. Mit nur 36 Kalorien in 10 g ist
Spirulina deswegen auch für Menschen interessant, die fasten oder
abn
Ein Risiko bei der Einnahme besteht praktisch nicht, denn die Erfahrungen mit Spirulina für die menschliche Ernährung sind in manchen Kulturen Jahrhunderte und Jahrtausende alt.
Bestimmte andere gesundheitsfördernde Substanzen, die man zusammenfassend als Antioxidantien bezeichnet, sind in Spirulina reichlich vorhanden. Antioxidantien spielen eine entscheidende Rolle beim Anti-Aging und in der Prävention von Krebs aber auch bei der Behandlung von Strahlungsschäden. Ebenso finden sich in Spirulina Substanzen (Sulfolipide und Polysaccharide), die in verschiedenen pharmakologischen Tests vielversprechende Aktivität gegen diverse Krankheitserreger, darunter auch das HIV-Virus und Herpes zeigen.
Da Spirulina keine harte Zellwand aus Zellulose hat, ist die Alge leicht
verdaulich. Alle Vitamine und Mineralstoffe
werden in idealer Dosierung leicht vom Körper aufgenommen, da sie
organisch gebunden sind.
Protein aus Mikroalgen
Spirulina hat mit über 60 % den höchsten Proteingehalt aller
natürlichen Nahrungsmittel. Wichtig für die Verwertbarkeit des
Proteins ist aber auch die Zusammensetzung der essentiellen, d.h. nicht
vom Körper herstellbaren Aminosäuren. Die Eiweißwertigkeit
von Spirulina ist vergleichbar mit der von Fleisch. Das Spirulina-Eiweiß
belastet den Körper aber nicht mit
Cholesterin. Allerdings verzehrt man die Mikroalge bei uns nicht zur Deckung des Proteinbedarfs sondern nur zur Nahrungsergänzung.
Vitaminreiche Uralgen
Spirulina enthält eine reiche Palette an Vitaminen (Tabelle 1). Die Poweralge deckt mit 2 bis 3 g Einnahme pro Tag den Bedarf bei Provitamin A und Vitamin B12.
Vitamine und Mineralstoffe sowie all die anderen wertgebenden Inhaltsstoffe
in natürlichen Nahrungsmitteln sind biologisch gebunden. Diese komplexen
und harmonischen Strukturen sind vom Körper besser zu verwerten als
synthetische Monosubstanzen. Gleichzeitig sind sie verträglicher
für Magen und Darm. Der Körper sucht sich aus dem weit bekömmlicheren,
vielfältigen Angebot diejenigen Komponenten heraus, die er wirklich
braucht. Die Gefahr von schädlichen Überdosierungen wie beispielsweise
bei der Einnahme von isoliertem Vitamin A besteht
so praktisch nicht.
| Vitamin |
Durchschnittsgehalt * in 100 g |
| β-Carotin (Provitamin A) |
170 - 280 mg
|
| Thiamin (B1) |
2,5 - 3,5 mg
|
| Riboflavin (B2) |
3,6 - 4 mg
|
| Niacin (B3) |
14 - 15 mg
|
| Pantothensäure (B5) |
0,1 - 0,5 mg
|
| Pyridoxin (B6) |
0,5 - 0,8 mg
|
| Cobalamin (B12, bioaktiv) |
70 µg
|
| Vitamin E (alpha-Tocopherol) |
1,5 mg
|
Vitamin A oder Beta-Karotin
Vitamin A, dessen pflanzliche Vorstufe das Beta-Carotin ist, ermöglicht uns das Sehen und die sogenannte Dunkeladaption der Netzhaut. Ein Mangel daran, wie er besonders in Entwicklungsländern häufig ist, kann zur Erblindung und zum Tod führen.
Doch β-Karotin ist auch ein wichtiges Hautschutz-Vitamin. Durch seine anti-oxidative Wirkung hilft es vorbeugend gegen Sonnenbrand und repariert die Schäden durch UV-Strahlen, natürlich nicht im Maße eines Sunblockers!
Spirulina enthält 20 mal mehr β-Karotin als Karotten. Das liegt am extrem hohen Chlorophyllgehalt von Mikroalgen im Vergleich zu allen größeren Pflanzen. Höhere Pflanzen haben viel größere, massive, lichtundurchlässigen Strukturen wie Blättern, Wurzeln und Früchten, in denen kein oder viel weniger Chlorophyll enthalten ist.
Beta-Carotin wird aufgrund seiner antioxidativen Wirkung
auch zur Krebsprävention und prophylaktisch gegen degenerative Erkrankungen
eingesetzt. Dazu mehr unten
Für Veganer unverzichtbares Vitamin B12
Nur Mikroorganismen können Vitamin B12 beziehungsweise Cobalamin synthetisieren. Deswegen ist es in den meisten pflanzlichen Lebensmitteln mit Ausnahme fermentierter Sojasauce kaum vorhanden. Strenge Vegetarier können mit der Zeit einen Mangel an diesem Vitamin entwickeln. Vitamin B12 ist für die Blutbildung beziehungsweise die Bildung der Roten Blutkörperchen notwendig, außerdem für den Aufbau der Nervenfasern.
Vitamin B12-Mangel ist verantwortlich für die sogenannte perniziöse Anämie und neurologische Ausfälle, aber auch für den Folsäurehaushalt. Ein Mangel an Folsäure während der Schwangerschaft wird mit Aborten und Missbildungen bis hin zu Neuralrohrdefekten in Verbindung gebracht.
Eine Kombination von Vitamin B12, Vitamin B6 und Folsäure wird auch zur Vorbeugung vor Arteriosklerose eingesetzt.
Spirulina voller Mineralstoffe und Spurenelemente
Die Nährstoffdichte der kleinen grünen Spirulinapillen ist sehr hoch. Für alle Personen, die einen höheren Bedarf an Nährstoffen haben, Stress und hohen Anforderungen ausgesetzt sind, ist Spirulina eine geeignete Nahrungsergänzung. Leistungs- und Ausdauersportler, geistig und körperlich arbeitende Menschen, Schwangere, Stillende, Kinder im Wachstum, Rekonvaleszente und Senioren können ihre Leistungsfähigkeit und Gesundheit mit der Einnahme von Spirulina steigern. Selbst als Astronautennahrung oder zur Ausrüstung von Expeditionen ist die Mikroalge im Gespräch.
Algen nehmen Mineralstoffe und Spurenelemente direkt aus dem Wasser
auf. Deswegen schwanken die Gehalte von Spirulina je nach Mineralstoffgehalt
des Wassers, in dem sie wachsen. Eine Mischung aus mineralsalzhaltigem
Süß- und Meerwasser ist das ideale Nährmedium zur Erzielung
höchster Qualität und Ausgewogenheit. All die Spurenelemente
des Wassers finden sich auch in den Algen wieder. Neben den in der Tabelle
2 aufgeführten Mineralstoffen enthält Spirulina auch noch Barium,
Bor, Chrom, Kobalt, Mangan, Molybdän, Titan und Vanadium. Der Jodgehalt ist anders als bei Meeresalgen sehr niedrig.
|
Mineralstoff
|
Durchschnittsgehalt *
in 100 g |
| Kalzium |
400 - 700 mg
|
| Magnesium |
400 - 480 mg
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| Kalium |
1400 - 1700 mg
|
| Eisen |
50 - 100 mg
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| Selen |
100 - 300 µg
|
| Jod |
0,5 mg
|
| Zink |
1,8 - 3,0 mg
|
| Natrium |
900 mg
|
Eisenquelle Spirulina
Spirulina hat einen herausragenden Eisengehalt in gut verträglicher und leicht resorbierbarer Form. In der Alge stecken 25 - 50 mal so viel Eisen wie in Fleisch.
Eisenmangel ist der weltweit häufigste Mineralstoffmangel. Bis zu 80 % der Weltbevölkerung leiden daran, ungefähr ein Drittel ist sogar anämisch. Müdigkeit, Blässe und Schwindel gelten als Warnsymptome der Anämie. Störungen des Immunsystems durch mangelhafte Blutbildung mit Verzögerung der körperlichen und geistigen Entwicklung von Kindern sind weitere Folgen. Der Eisenbedarf, besonders von Frauen, kann kaum über die normale Nahrung gedeckt werden. Eisenpräparate werden zudem oft schlecht vertragen und gelten inzwischen teilweise als gefährlich.
Eisen ist in fast allen Lebensmitteln enthalten, jedoch meist nur in geringen
Mengen. Fleisch gilt allgemein als guter Eisenlieferant. Man müsste
aber täglich 750 g davon essen. In Innereien ist mehr Eisen enthalten,
doch sprechen andere Gründe gegen den häufigen Verzehr. Für
Vegetarier sind grüne Gemüse, Vollkornprodukte und Saaten als
gute Eisenlieferanten geeignet. In der Schwangerschaft, bei Blutverlusten
oder Diäten reicht das aber nicht zur Deckung des Bedarfs aus.
Mikroalgen - hochdosierte Antioxidantien
Die kleinen lichtdurchlässigen Blaualgen bestehen zu großen
Teilen aus Chlorophyll und anderen photosynthetisch aktiven Komponenten wie Carotinoiden und
Phycocyanin. In Hochdosierung (siehe Tabelle 3) enthält
die Superalge diese Substanzen, die für Vorbeugung und Therapie verschiedener
Krankheiten inzwischen ins wissenschaftliche Interesse gerückt sind.
Deswegen bedeuten einige Tabletten Spirulina für die Gesundheit mehr
als eine große Portion Salat.
| Pigment |
Karotten
|
Kopfsalat
|
Spirulina
|
| β-Carotin |
7,6 mg
|
1,1 mg
|
170-280 mg
|
| Xanthophylle |
Spuren
|
-
|
15-17 mg
|
| Phycocyanin |
-
|
-
|
9 g
|
Quellen: Souci-Fachmann-Kraut, u a.
Karotin - nicht nur für die Hasen
Mit Beta-Karotin, dem wichtigsten pflanzlichen Farbpigment, sieht man
besser (Provitamin A). Doch Pflanzen, die dieses für Menschen essentielle Vitamin
zur eigenen Lichtabsorption synthetisieren, können noch mehr. Es steht ihnen eine
ganze Farbpalette an Pigmenten zur Photosynthese zur Verfügung.
Diese sogenannten Carotinoide haben auch im menschlichen Organismus
wichtige Funktionen:
Auf zellulärer Ebene arbeiten Carotinoide als Radikalfänger oder Antioxidantien.
Sie absorbieren aggressive Substanzen, die ansonsten Schaden an Membranen,
oder an der DNA anrichten könnten. Krankheiten, die durch solche freie
Radikale ausgelöst werden können, sind vielfältig. Sie
betreffen den Alterungsprozess und degenerative Erkrankungen wie Rheuma
und Arthrose.
Ein Zusammenhang zwischen geringer Krebsrate und hoher Karotin-Zufuhr
aus Gemüse ist wissenschaftlich erwiesen. Einige Gramm Spirulina
enthalten bereits die zur Vorbeugung gegen verschiedene Krebsarten empfohlene
Menge von 15 mg Karotin. So wird der inzwischen auch in Patientenstudien nachgewiesene Effekt von Spirulina, die körpereigene Immunabwehr zu steigern, als hoffnungsvoll für die begleitende Krebstherapie gesehen. Die Stimulation des Wachstums der weißen Blutkörperchen bzw. der natürlichen Killerzellen, bereits nach kurzer Einnahme von Spirulina, wird von Forschern jedoch nicht allein auf das Beta-Karotin zurück geführt.
Phycocyanin, der unvergleichliche Stoff aus Spirulina
Das blaue Photosynthese-Pigment Phycocyanin ist im Gegensatz zu den Karotinen
wasserlöslich. Phycocyanin gilt als potenter Entgifter und Radikalfänger
in der Leber und den Nieren, deren Funktion er unterstütz und deren
Zellen er schützt. Diese Organe sind selbst an der Entgiftung von
Nahrung und Blut beteiligt und deswegen hohen Konzentrationen an schädlichen
Stoffen ausgesetzt.
Vielleicht liegt der erfolgreiche Einsatz von Spirulina bei Opfern der
Strahlenkrankheit in Russland im hohen Phycocyaningehalt begründet.
Die Blutbildung und die Immunabwehr der behandelten Kinder in Tschernobyl
konnten verbessert werden. Solche Ergebnisse, die eine Stimulation des
Immunsystems und der Bildung von roten und weißen Blutkörperchen
durch Spirulina zeigen, gibt es auch aus Japan, Mexiko und den USA.
Geballte Vitalstoffe in Spirulina
Enzyme
Enzyme sind höcht effektive und zugleich äußerst spezifische
Biokatalysatoren. Sie sind ein Merkmal des Lebendigen und wie die Pigmente
auch zählen sie zu den Proteinen. Sie organisieren und beschleunigen
chemische Umsetzungen, ermöglichen deren Ablauf beispielsweise bei niedrigeren Temperaturen oder geringerem Druck als ohne Enzym. Enzyme sind an allen Stoffwechselvorgängen
und Regulationsmechanismen im Körper beteiligt. Man kennt Tausende von verschiedenen
Enzymen und unzählige Vorgänge, die sie steuern. Unerhitzte
Lebensmittel enthalten stets Enzyme und gelten nicht zuletzt deswegen
als gesund, so auch Spirulina. Weil Enzyme Proteine sind, können sie durch Hitze leicht zerstört werden.
Gamma-Linolensäure
Die Gamma-Linolensäure GLA in Spirulina ist eine seltene Fettsäure vom Omega-6-Typ, die sonst nur noch in Hanföl, Nachtkerzen- und Borretschöl vorkommt. Die Mikroalge enthält 10 bis12 % Fett, davon mehr als die Hälfte ungesättigte Fettsäuren und fast 1 % Gamma- Linolensäure. Die Gamma-Linolensäure ist esseziel für das Gehirn und die Nerven. Die seltene Fettsäure gilt als wirksam gegen entzündliche Prozesse im Körper und in der Haut.
